포르투갈식 커스터드 타르트렛
무엇이 들어 있나요?
재료
- 퍼프 페이스트리 375g
- 일반 밀가루 30ml
- 착빙 설탕 30ml
- 가루 설탕 250g
- 레몬 제스트 2줄
- 계피 1다발
- 계란 2개
- 달걀 노른자 4개
- 옥수수 가루 50g
- 전유 500ml
- 바이나 드 베인과 함께
만드는 방법
준비
- 작업대에 밀가루와 착빙 설탕을 뿌립니다.
- 퍼프 페이스트리를 45 x 30 cm 직사각형으로 늘립니다.
- 반죽을 세로로 굴려 원통 모양을 만들고 같은 부분으로 자릅니다.
- 오븐을 200°C(팬 지원 180°C)로 예열하세요.
- 틀에 반죽 부분을 맞추고 가볍게 누릅니다.
- 그릇에 우유와 바닐라 콩, 계피, 레몬 제스트, 계란, 옥수수 가루를 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 섞습니다.
- 커스터드 혼합물을 틀의 3/4가 채워질 때까지 각 타르트렛에 붓습니다.
- 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 커스터드가 굳을 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 밝은 골드 컬러와 촉감이 탄탄한 질감을 찾으세요.
- 성형을 풀고 서빙하기 전에 식혀주세요.
전체 설명
바삭하고 바삭한 페이스트리와 부드럽고 크리미한 속이 만나는 커스터드 타르트렛으로 포르투갈의 진정한 맛을 느껴보세요. 계피와 레몬의 향이 향과 맛을 향상시키며, 바닐라는 한입 먹을 때마다 은은한 향을 선사합니다. 하루 중 언제라도 즐기기에 완벽한 이 타르트렛은 오감을 즐겁게 해줍니다. 팁: 최상의 바삭한 결과를 얻으려면 반죽을 매우 차갑게 식혀야 합니다.
