매콤한 스페인 소스를 곁들인 파타타 브라바스
무엇이 들어 있나요?
재료
- 중간 크기 감자 4개
- 튀김용 올리브유
- 소금 맛
- 작은 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 달콤한 파프리카 1티스푼
- 핫 파프리카 1/2티스푼
- 으깬 토마토 200ml
- 식초 1티스푼
- 소금과 설탕 맛
만드는 방법
준비
- 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르면 균일한 크기로 요리할 수 있습니다.
- 중불에서 속이 부드러워질 때까지 볶은 다음 불을 높여 노릇노릇하게 구워 바삭하게 만듭니다.
- 별도의 팬에 잘게 다진 양파와 마늘을 반투명하고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 달콤하고 매콤한 파프리카를 넣고 타지 않도록 빠르게 저어주시고, 으깬 토마토를 넣어주세요.
- 중간 불로 10분간 끓인 후 식초, 소금, 설탕 한 꼬집을 넣어 맛의 균형을 맞춥니다.
- 부드러워질 때까지 소스를 퓨레로 만들고 원하는 경우 약간의 물로 질감을 조정합니다.
- 뜨거운 감자에 소스를 얹거나 옆에 얹고 신선한 파슬리나 파프리카 몇 가닥으로 장식해 서빙하세요.
전체 설명
스페인 요리의 고전인 파타타 브라바스는 바삭바삭하게 튀긴 감자에 매콤하고 향긋한 스페인 소스를 곁들인 것입니다. 달콤한 파프리카와 핫 파프리카의 복합적인 맛이 감자의 바삭한 텍스처와 어우러져, 입안에 풍부한 맛과 향을 선사합니다. 식초와 토마토의 신선한 노트가 소스에 깊이를 더하며, 신선한 파슬리나 파프리카로 장식하여 더욱 풍미를 더합니다. 친구들과 함께하는 모임이나 타파스 테이블에 완벽한 선택입니다.
