레몬 크림과 부드러운 머랭 한 컵
무엇이 들어 있나요?
재료
- 쿠키(마리아형) 200g
- 녹인 버터 80g
- 계란 3개 (노른자와 흰자 분리)
- 설탕 120g
- 레몬즙 100ml
- 레몬 1개의 껍질
- 머랭용 설탕 50g 추가
만드는 방법
준비
- 쿠키를 부수고 녹인 버터와 섞으세요. 6개의 유리잔 바닥을 누르고 냉장고에 15분 동안 넣어 베이스를 압축합니다.
- 냄비에 노른자를 설탕 60g, 주스, 레몬 껍질과 섞습니다.
- 혼합물이 걸쭉해질 때까지(레몬 페이스트리 크림) 약 6-8분 동안 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다. 제거하고 식히십시오.
- 레몬 크림을 안경 베이스 위에 펴 바르고 표면을 매끄럽게 만듭니다.
- 달걀 흰자를 단단해질 때까지 휘젓고 윤기 있고 단단한 머랭이 나올 때까지 설탕 50g을 첨가하세요.
- 짤주머니나 스푼을 이용해 각 유리잔에 머랭을 올려 봉우리를 만듭니다.
- 머랭을 주방 토치로 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다(토치가 없으면 오븐에서 그라탕을 최대 전력으로 1-2분 동안 지켜보세요).
- 머랭이 안정될 때까지 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.
- 미세한 레몬 껍질이나 약간의 라즈베리로 장식합니다.
- 서빙할 때까지 냉장 보관하세요(토치를 사용한 경우 질감을 보존하기 위해 오래 걸리지 않음).
전체 설명
바삭한 마리아 쿠키 베이스 위에 부드럽고 신선한 레몬 크림을 덮고, 구운 머랭의 푹신푹신한 봉우리로 마무리한 이 디저트는 레몬의 시원한 향과 머랭의 풍성한 향이 섞여 풍미를 더합니다. 각종 레몬 요소가 조화를 이루며, 입안에 녹는 매력적인 텍스처를 선사합니다. 레몬 껍질의 섬세한 향과 함께, 머랭의 살짝 갈색이 난 표면은 시각적으로도 매력적입니다. 이 디저트는 레몬의 신선함과 머랭의 부드러움을 극대화하기 위해 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
