구운 머랭을 곁들인 레몬 파이
무엇이 들어 있나요?
재료
- 쇼트크러스트 페이스트리 1장
- 계란 3개
- 설탕 150g
- 레몬즙 150ml
- 마이세나 50g
- 버터 50g
- 머랭용 계란 흰자 2개
만드는 방법
준비
- 오븐을 180°C로 예열하고 쇼트크러스트 페이스트리를 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 15분간 굽니다.
- 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 레몬즙을 넣고 잘 저어 옥수수 전분을 녹입니다.
- 달걀 노른자를 추가하고 혼합물이 걸쭉해지고 크림 같은 질감이 될 때까지 계속 저으면서 중간 불로 요리합니다.
- 불을 끄고 버터를 넣고 완전히 섞이고 크림이 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
- 구운 베이스 위에 레몬크림을 붓고 주걱으로 매끈하게 펴주세요.
- 달걀 흰자를 단단해질 때까지 휘핑하고, 설탕을 조금씩 추가하며 단단하고 윤기 나는 머랭이 나올 때까지 계속 휘핑합니다.
- 원하는 경우 머랭으로 케이크를 고르게 덮고 장식용 봉우리를 만듭니다.
- 머랭이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 그라탕을 3~5분 동안 굽니다.
- 크림이 굳도록 완전히 식힌 후 서빙하세요.
- 선택 사항: 다채롭고 맛있는 마무리를 위해 레몬 껍질이나 신선한 과일로 장식하세요.
전체 설명
바삭한 쇼트크러스트 페이스트리에 부드럽고 상큼한 레몬크림이 어우러진 이 레몬 파이는 폭신한 골든 머랭 토핑으로 마무리됩니다. 레몬의 신선한 신맛과 머랭의 달콤함이 균형을 이루며, 각각의 입맛을 자극하는 맛과 향을 선사합니다. 섬세한 레몬 향과 풍부한 머랭의 향기가 섞여, 감각적인 경험을 제공합니다. 이 디저트는 축하 행사나 가족과 친구들과의 특별한 순간에 완벽한 선택입니다. 레몬의 깨끗한 신맛과 머랭의 부드러운 달쩍함이 결합되어, 매력적인 대비를 만들어냅니다.
