메추리알과 트러플을 곁들인 감자 카르파치오
무엇이 들어 있나요?
재료
- 큰 감자 4개
- 올리브 오일 30ml
- 바다 소금 맛
- 갓 갈은 후추
- 메추리알 4개
- 신선한 블랙 트러플 1개
- 다진 쪽파 15ml
- 레몬 1개의 즙
만드는 방법
준비
- 감자를 씻어 부드러워지고 단단해질 때까지 쪄주세요
- 찬물에 빠르게 식혀 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
- 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 시트를 장식합니다.
- 접시에 시트를 담고 삶은 메추리알과 얇은 송로버섯 조각으로 장식합니다.
- 다진 쪽파를 살짝 올려 마무리
전체 설명
감자의 부드러움과 메추리알, 블랙 트러플의 강렬한 풍미가 어우러진 우아한 이탈리안 스타터입니다. 미식가의 저녁을 시작하기에 완벽합니다. 한 입 먹을 때마다 롬바르디아의 주방으로 이동하는 이 요리를 즐겨보세요.
