크리미한 이탈리안 스타일 버섯 리조또
무엇이 들어 있나요?
재료
- 아로즈 아르보리오 또는 카르나롤리 300g
- 다양한 버섯(샴피뇽, 버섯, 표고버섯...) 250g
- 뜨거운 야채 또는 닭고기 국물 1리터
- 작은 양파 1개
- 마늘 1쪽
- 갈은 파마산 치즈 60g
- 드라이 화이트 와인 50ml
- 버터 2테이블스푼
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 소금과 후추 맛
만드는 방법
준비
- 버섯은 젖은 천으로 닦아서 얇게 썰거나 작은 조각으로 자릅니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터 한 스푼을 데우세요.
- 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 중간 불에서 5분간 볶습니다.
- 버섯을 추가하고 물이 빠져나와 약간 갈색이 될 때까지 6~8분 동안 볶습니다.
- 쌀을 넣고 2분간 저어 진주빛이 나도록 합니다(빛나고 지방을 흡수하도록).
- 화이트 와인을 붓고 알코올이 증발할 때까지 저어줍니다.
- 뜨거운 국물을 한 국자씩 조금씩 추가하면서 쌀에서 전분을 빼내기 위해 계속 저어줍니다.
- 쌀이 크림 같으면서도 알단테가 될 때까지 약 18-20분 동안 흡수되면서 국물을 계속 추가합니다.
- 불을 끄고 나머지 버터와 파마산 치즈를 넣고 잘 섞습니다.
- 서빙하기 전에 뚜껑을 덮고 2분 동안 그대로 두세요. 원하는 경우 신선한 파슬리와 파마산 치즈를 더 뿌립니다.
전체 설명
신선한 버섯과 약간의 파마산 치즈를 넣어 만든 크림 같은 이탈리안 스타일 리조또입니다. 이 리조또는 풍부한 향과 부드러운 질감이 결합된 매력적인 맛을 선사합니다. 샴피뇽과 표고버섯의 복합적인 향과 파마산 치즈의 부드러운 신맛이 조화를 이루며, 각 입맛을 사로잡습니다. 마늘과 양파의 향기가 깊어지는 동안, 드라이 화이트 와인이 리조또에 복잡한 향을 더해줍니다. 이 리조또는 겨울의 따뜻한 저녁 식사에 완벽한 선택이며, 각 입맛을 사로잡는 풍부한 향과 부드러운 질감을 제공합니다.
