레몬을 곁들인 그리스식 양고기 수블라키
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 깍둑썰기 다리 750g
- 다진 마늘 2쪽
- 레몬 1개(제스트와 주스)
- 올리브 오일 60ml
- 신선하거나 말린 딜 1테이블스푼
- 바다 소금 1티스푼
- 맛볼 검은 후추
- 나무 또는 금속 꼬치
- 서빙되는 피타빵
- 선택적 차치키
- 선택 가능한 그리스 샐러드
만드는 방법
준비
- 마늘을 바다 소금과 함께 절구에 넣고 반죽이 될 때까지 으깨세요.
- 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 딜을 섞습니다.
- 다진 마늘을 혼합물에 넣고 섞일 때까지 저어줍니다.
- 양고기 큐브를 추가하고 모든 고기가 매리네이드로 덮이도록 섞습니다.
- 그릇을 필름이나 밀폐 뚜껑으로 덮고 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요. 더 강렬한 맛을 원하시면 밤새 재워두세요.
- 요리하기 30분 전에 양고기를 냉장고에서 꺼내세요.
- 나무 꼬치라면 미리 담궈둔 꼬치에 양고기 큐브를 끼우세요.
- 그릴, 철판, 바비큐를 센 불로 가열하세요.
- 그릴에 꼬치를 놓고 노릇노릇하고 육즙이 나올 때까지 각 면을 2~3분 동안 요리합니다. 가끔씩 꼬치에 약간의 매리네이드를 뿌립니다.
- 피타 빵을 그릴이나 프라이팬에 살짝 데우세요.
- 뜨거운 피타빵 안에 꼬치를 담아주세요.
- 원한다면 그리스 샐러드나 차치키를 추가하세요.
전체 설명
레몬 양고기 수블라키로 그리스의 정통 맛을 느껴보세요. 절묘한 레몬, 딜, 마늘 드레싱에 절인 육즙이 풍부한 양고기와 감귤류 및 허브 향이 어우러져 지중해 연안으로 이동합니다. 뜨거운 그릴에서 완벽하게 조리된 이 요리는 부드럽고 풍미 가득한 식감을 제공하며, 따뜻한 피타 빵과 약간의 짜치키 또는 그리스 샐러드와 함께 즐기기에 이상적입니다. 놓칠 수 없는 지중해 클래식.
