클래식 팟타이 - 전통 요리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 쌀국수 200g (익히지 않은 것)
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 200g
- 생선 소스 30ml
- 흑설탕 30ml
- 타마린드 페이스트 15ml
- 참기름 45ml
- 큰 계란 2개
- 다진 쪽파 240ml
- 구워서 다진 땅콩 240ml
- 웨지 모양의 라임 1개
- 다진 샬롯 15ml
- 다진 생강 15ml
- 붉은 고추 1개를 얇게 썬 것
- 콩나물 1다발
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 참기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 요리합니다. 제거하고 예약하세요.
- 같은 팬에 샬롯과 생강을 넣고 향이 날 때까지 끓입니다. 계란을 추가하고 굳을 때까지 저으면서 요리합니다.
- 쌀국수를 넣고 알단테가 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
- 생선 소스, 흑설탕, 타마린드 페이스트를 넣고 국수가 양념이 잘 될 때까지 잘 섞습니다.
- 미리 삶아둔 새우, 쪽파, 고추, 콩나물을 넣고 2분간 더 끓여줍니다.
- 다진 땅콩과 라임 웨지로 장식한 팟타이를 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
팟타이는 태국 요리의 상징적인 요리로 단맛, 짠맛, 신맛이 균형 있게 어우러진 것으로 알려져 있습니다. 이 국수 요리는 나누어 먹기에 적합하고 빠르게 준비할 수 있으며, 타마린드 우유, 구운 땅콩, 신선한 쪽파 덕분에 맛있는 맛을 선사합니다. 구운 땅콩의 풍부한 향과 쪽파의 신선한 향이 결합되어, 입안에 살아 숨쉬는 듯한 매력을 더합니다. 각각의 재료가 조화를 이루며, 새우의 부드러움과 생선 소스의 풍부함이 더해져, 매력적인 맛의 콜라주를 만들어냅니다. 라임의 신선한 산미가 끝을 살리며, 이 요리는 매력적인 향과 진한 맛을 선사합니다.
