발효되고 상큼한 멕시칸 테후이노
무엇이 들어 있나요?
재료
- 닉스타말라이즈 옥수수 반죽 500g
- 물 1리터
- 필론실로 또는 흑설탕 100g
- 레몬즙 맛보기
- 맛볼 얼음
만드는 방법
준비
- 옥수수 반죽을 물 1리터에 녹이고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 저어줍니다.
- 필론실로를 추가하고 완전히 용해될 때까지 약간 가열하여 균질한 혼합물을 찾습니다.
- 혼합물을 실온에서 24시간 동안 방치하여 약간 발효시켜 특유의 신맛이 나도록 합니다.
- 음료를 걸러내어 남은 반죽을 제거하고 부드러운 액체를 얻습니다.
- 입맛에 맞게 레몬즙을 넣고 잘 섞은 후 기호에 따라 산도를 조절하세요.
- 얼음과 함께 잔에 담아 차갑게 서빙하세요. 선택적으로 고운 소금을 살짝 뿌려 풍미를 더해보세요.
전체 설명
멕시칸 테후이노는 닉스타말화된 옥수수 반죽과 필론실로로 만든 멕시코 전통 발효 음료로 약간 달콤하고 신맛이 있어 매우 상쾌합니다. 할리스코(Jalisco) 지역이 원산지인 이 음료는 구운 옥수수 향과 부드럽고 크리미한 질감이 매력적입니다. 맛을 보면 레몬의 시트러스 향이 달콤함의 균형을 맞추고, 얼음이 상큼함을 더해줍니다. 더운 날 즐기기에 이상적인 tejuino는 정통 멕시코 요리를 맛보는 감각적인 여행을 제공합니다. 최상의 결과를 얻으려면 혼합물을 실온에서 24시간 동안 발효시켜 풍미가 완전히 발달하도록 하십시오.
