자두와 레드 와인을 곁들인 오리 스튜

무엇이 들어 있나요?

재료

• 오리다리 2개
• 말린 자두 150g
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 레드 와인 200ml
• 로즈마리 1가지
• 올리브 오일, 소금, 후추

만드는 방법

준비

1. 오리 다리를 깨끗이 닦아 과도한 지방과 과도한 피부를 제거합니다.
2. 오리다리의 양면에 소금과 후추로 양념을 해주세요.
3. 약간의 올리브 오일을 두른 냄비를 중간 불로 가열하고 오리 다리의 모든 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 만듭니다.
4. 오리 다리를 제거하고 접시에 따로 보관합니다.
5. 같은 냄비에 잘게 다진 양파와 마늘 정향을 넣고 황금색이 되고 향이 날 때까지 볶습니다.
6. 말린 자두를 넣고 양파, 마늘과 잘 섞습니다.
7. 레드 와인을 천천히 붓고 팬 바닥의 유약을 제거하여 들러붙은 맛을 모두 제거합니다.
8. 오리 다리를 냄비에 다시 넣고 로즈마리 장식을 추가합니다.
9. 캐서롤을 덮고 약한 불로 약 1시간 동안 요리하여 고기가 부드럽고 육즙이 있는지 확인합니다.
10. 로즈마리 가지를 제거하고 소금과 후추를 입맛에 맞게 조절하세요.
11. 으깬 감자나 구운 야채와 함께 뜨거운 오리 다리를 제공하세요.