캐러멜 처리되고 크림 같은 쌀 푸딩
무엇이 들어 있나요?
재료
- 둥근 쌀 200g
- 전유 1리터
- 설탕 150g
- 계피 1다발
- 레몬 1개의 껍질
- 캐러멜라이징을 위한 추가 설탕
만드는 방법
준비
- 맑은 물이 나올 때까지 쌀을 씻어서 물기를 빼주세요.
- 냄비에 계피 스틱과 레몬 껍질을 넣고 우유가 부드럽게 끓기 시작할 때까지 데워주세요.
- 밥을 넣고 불을 중약불로 낮춰서 눌어붙지 않도록 가끔 저어주며 끓입니다.
- 쌀이 부드러워지고 혼합물이 크림처럼 될 때까지 30-35분 동안 요리합니다. 필요한 경우 우유를 더 추가하세요.
- 설탕 100g을 넣고 잘 섞은 후 2분간 더 끓입니다.
- 라이스 푸딩을 개별 오븐용 라미킨에 나누어 담거나 단일 내열 용기에 담으세요.
- 표면에 설탕을 얇게 뿌리고 토치로 황금빛이 될 때까지 캐러멜화합니다(또는 매우 뜨거운 오븐에서 그라탕을 1-2분 동안 관찰하면서).
- 캐러멜이 약간 굳도록 5분 동안 그대로 놓아두세요.
- 원하는 대로 따뜻하게 또는 차갑게 드세요.
- 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 2~3일 동안 보관하세요(사탕은 시간이 지남에 따라 촉촉해질 수 있습니다).
전체 설명
현대적인 감각이 가미된 전통 쌀 푸딩: 캐러멜 처리된 표면과 완벽한 크리미함. 부드러운 쌀이 설탕의 달콤한 향과 계피의 향신료 향기를 더해, 입안에 살짝 녹는 매혹적인 맛을 선사합니다. 레몬 껍질이 더한 신선한 녹초가 이 푸딩의 복잡한 맛을 완성합니다. 캐러멜 처리된 표면은 향긋한 달콤함과 희귀한 질감을 더해, 각 입맛에 맞춰 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있습니다.
