가지와 구운 고기를 곁들인 그리스식 무사카
무엇이 들어 있나요?
재료
- 큰 가지 2개
- 다진 양고기 또는 쇠고기 400g
- 큰 양파 1개
- 잘 익은 토마토 2개 또는 으깬 토마토 300g
- 마늘 1쪽
- 올리브유
- 소금, 후추, 계피
- 베사멜: 우유 500ml, 버터 40g, 밀가루 40g, 육두구
만드는 방법
준비
- 가지는 1cm 크기로 썰어 소금에 절인 후 20분간 놓아두어 쓴맛을 제거합니다. 그런 다음 헹구고 말리십시오.
- 기름을 두른 철판 위에서 슬라이스의 양면을 갈색으로 구워 따로 보관합니다.
- 프라이팬에 다진 양파와 마늘을 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 고기를 넣고 완전히 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 토마토, 소금, 후추, 계피 한 꼬집을 추가합니다. 약한 불로 20분간 끓입니다.
- 베샤멜을 준비합니다. 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 2분간 저어준 후 뜨거운 우유를 서서히 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 요리하고 소금과 후추로 간을 한 다음 육두구를 추가합니다.
- 가지, 고기, 또 다른 가지 층을 접시에 담고 베샤멜로 덮습니다.
- 표면이 황금색이 될 때까지 180°C에서 35-40분간 굽습니다.
- 서빙하기 전에 10분 정도 휴식을 취하세요.
전체 설명
이 그리스식 무사카는 가지와 고기의 조화로운 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 가지를 소금에 절여 쓴맛을 제거한 후, 흡수성 종이로 헹구고 말린 후, 갈색으로 구워져 풍부한 향과 부드러운 질감을 더합니다. 다진 고기는 향긋한 마늘과 양파와 함께 볶아져, 토마토와 향신료를 더한 후 부드럽게 요리합니다. 마지막으로, 부드럽고 걸쭉한 베사멜로 덮어져, 오븐에서 황금색으로 구워져 완성됩니다. 각층의 풍부한 향과 부드러운 질감을 즐기세요.
