신선한 해산물을 곁들인 일본식 오코노미야키

무엇이 들어 있나요?

재료

• 잘게 썬 양배추 200g
• 밀가루 100g
• 계란 1개
• 다시 또는 가벼운 육수 150ml
• 해산물 믹스(새우, 오징어) 150g
• 쪽파 2개
• 튀김용 기름
• 오코노미야키 소스 또는 마요네즈와 우스터소스 혼합
• 가쓰오부시(OPBALION) 및 아오노리(선택 사항) 및 아오노리(선택 사항)

만드는 방법

준비

1. 그릇에 밀가루와 국물을 덩어리 없이 약간 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 계란을 넣고 잘 섞는다.
2. 잘게 썬 양배추와 다진 쪽파 절반을 추가합니다. 양배추가 모두 혼합물에 잠길 때까지 섞습니다.
3. 큰 달라붙지 않는 프라이팬에 기름 1-2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 해산물이 날것이라면 색이 변할 때까지 1~2분 동안 짧게 볶은 후 따로 보관하세요.
4. 오코노미야키 혼합물을 팬에 붓고 직경 18~20cm, 두께 2~3cm의 원반을 만듭니다. 해산물을 위에 올리세요.
5. 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 바닥이 단단해질 때까지 중간 정도의 약한 불로 6~8분간 조리합니다. 주걱을 사용하여 조심스럽게 뒤집고(다른 팬을 사용하면 도움이 됩니다) 5~7분 더 조리합니다.
6. 이쑤시개로 가운데 부분이 익었는지 확인하세요. 그렇지 않은 경우 불을 낮추고 2-3분 동안 덮으십시오.
7. 접시에 옮기고 오코노미야키 소스(또는 마요네즈와 우스터 소스를 섞은 것)로 덮고 남은 쪽파, 가쓰오부시, 아오노리를 뿌립니다.