래밍턴 케이크: 호주 전통 과자

무엇이 들어 있나요?

재료

• 가염버터 125g
• 황금 가루 설탕 250g
• 큰 계란 3개
• 자가 상승 밀가루 250g
• 우유 45ml
• 소금 1/10ml
• 더블 크림 250ml
• 착빙 설탕 30ml
• 라즈베리 잼 200g
• 건조 코코넛 350g
• 무염 버터 80g
• 우유 250ml
• 코코아 가루 50g
• 착빙 설탕 400g

만드는 방법

준비

1. 오븐을 팬으로 200°C 또는 180°C로 예열한 후, 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 씌워 직사각형 틀을 준비합니다.
2. 황금 가루 설탕으로 소금에 절인 버터를 치십시오. 창백하고 크림 같고 공기가 잘 통하는 혼합물이 될 때까지 칩니다.
3. 계란을 하나씩 추가하고, 추가할 때마다 잘 섞어서 균일한 질감을 유지합니다.
4. 체로 쳐진 자가 부풀어오르는 밀가루와 소금을 넣고 공기가 빠지지 않을 때까지 부드럽게 섞습니다.
5. 우유를 조금씩 첨가하고 부드럽고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
6. 준비된 팬에 반죽을 붓고, 표면을 매끄럽게 다듬은 후, 팬에 꽂은 이쑤시개를 꽂아 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
7. 케이크를 틀 안에서 완전히 식힌 후 조심스럽게 틀에서 떼어냅니다.
8. 차가운 케이크를 정사각형 모양으로 자르고 따로 보관해 주세요.
9. 무염버터와 우유, 코코아 파우더, 착빙 설탕을 약한 불로 가열하고 매끄럽고 반짝이는 초콜릿 코팅이 될 때까지 저어줍니다.
10. 케이크의 각 사각형을 초콜릿 코팅에 통과시켜 모든 면이 잘 코팅되었는지 확인합니다.
11. 완전히 덮일 때까지 건조된 코코넛에 초콜릿으로 덮인 비스킷을 즉시 담그십시오.
12. 래밍턴에 라즈베리 잼을 채우거나 함께 넣고 토핑이 굳으면 서빙하세요.