뉴욕스타일 치즈케이크
무엇이 들어 있나요?
재료
- 버터 85g
- 사워 크림 140g
- 설탕 1테이블스푼
- 크림치즈 900g
- 가루 설탕 250g
- 일반 밀가루 3테이블스푼
- 레몬즙 1½티스푼
- 큰 계란 3개
- 사워 크림 250ml
- 아그리아 크림 150ml 추가
- 추가 가루 설탕 1테이블스푼
- 추가 레몬즙 2티스푼
만드는 방법
준비
- 오븐을 160°C로 예열하세요. 23cm 스프링폼 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요.
- 버터를 녹인 후 쿠키 부스러기와 설탕을 섞어주세요. 혼합물을 틀 바닥에 눌러 넣고 10분간 굽니다. 식히세요.
- 크림치즈를 크림처럼 부드럽게 휘핑하세요. 설탕을 조금씩 넣고 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞으세요.
- 바닐라, 제스트, 레몬즙을 넣고 계란을 하나씩 넣어주세요. 사워 크림을 부드럽고 가벼워질 때까지 섞습니다.
- 틀의 측면에 버터를 바르고 충전재를 붓고 200°C에서 10분간 굽습니다. 90°C로 낮추고 25분간 더 굽습니다.
- 오븐에서 2시간 동안 식혀주세요. 미리 준비해둔 사워크림, 설탕, 레몬즙으로 토핑을 준비합니다. 케이크 위에 펴 바르고 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요.
- 가장자리 주위에 칼을 대고 양피지를 제거하여 조심스럽게 곰팡이를 풀어냅니다.
전체 설명
이 뉴욕스타일 치즈케이크는 바삭한 쿠키 베이스 위에 부드럽고 크림이 가득한 치즈케이크를 겹쳐 놓은 것입니다. 풍부한 크림치즈와 설탕의 균형, 그리고 레몬즙의 신선한 녹이가 조화를 이루어 당신의 감각을 사로잡을 것입니다. 이 치즈케이크는 특별한 디저트나 축하 행사에 완벽합니다. 케이크를 굽는 동안 풍부한 치즈 향과 함께 쿠키의 바삭함을 느껴보세요. 최고의 맛을 위해 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요.
