터키식 쌀 돌마
무엇이 들어 있나요?
재료
- 쌀 100g
- 파사 50g.
- 다진 호두 50g
- 잘게 다진 큰 양파 1개
- 올리브 오일 10ml
- 커민 가루 5ml
- 달콤한 파프리카 5ml
- 소금 5ml
- 월계수 잎 1개
- 신선한 포도 잎 500g
- 아구아
- 백식초 15ml
만드는 방법
준비
- 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 투명해질 때까지 중간 불에서 볶습니다.
- 건포도와 호두를 넣고 몇 분 동안 볶아서 향을 내뿜도록 합니다.
- 쌀, 커민, 파프리카, 소금을 넣고 잘 섞은 후 불을 끄세요. 쌀이 완전히 뜨겁지 않도록 주의하세요.
- 식히다
- 포도 잎을 적시고 각 잎 끝에 쌀 혼합물 한 스푼을 놓고 원통 모양으로 굴립니다. 꼼꼼히 싸서 쌀이 튀어나오지 않도록 합니다.
- 롤을 냄비에 넣고 물을 부어 덮고 월계수 잎을 추가합니다.
- 약한 불에서 40분 정도 끓입니다. 끓이는 동안 물이 줄어들지 않도록 주의하세요.
- 식초를 곁들여 드세요.
전체 설명
건포도와 호두의 달콤한 향과 쌀의 부드러움이 조화를 이루는 이 돌마는 포도잎으로 싸여 쪄져집니다. 커민과 파프리카의 향신료가 더해져 지중해 요리의 매력을 더합니다. 속이 채워진 포도잎 롤은 각종 파티나 가족 모임에 완벽한 선택입니다. 시원한 아구아와 백식초를 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
