절묘한 가지 마리네이드
무엇이 들어 있나요?
재료
- 가지 700g
- 설탕 30ml
- 소금 5ml
- 후추 5ml
- 통마늘 1개
- 올리브 오일 45ml
- 다진 돼지고기 112g
- 쌀식초 45ml
- 간장 30ml
- 월계수 잎 2개
만드는 방법
준비
- 700g의 작은 일본식 또는 이탈리아식 가지를 세로로 4등분한 다음 가로로 2인치 너비의 조각으로 자릅니다.
- 가지를 중간 크기 그릇에 담고, 설탕 30ml, 모튼 코셔 소금 5ml, 갓 갈은 후추 5ml를 추가합니다.
- 가지에 고르게 코팅되도록 버무린 후 실온에 최소 20분에서 최대 2시간 동안 놓아두세요.
- 통마늘 1개를 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
- 중간 냄비나 다른 무거운 냄비에 올리브 오일 45ml와 마늘 절반을 넣고, 중간 정도 센 불로 조리합니다.
- 약 5분간 연한 갈색이 되고 바삭해질 때까지 나무 숟가락으로 계속 저으면서 조리합니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 마늘 칩을 접시에 옮깁니다. 소금으로 살짝 간을 해주세요.
전체 설명
전통적인 맛과 신선한 터치가 융합된 맛있는 가지 아도보(Eggplant Adobo)를 만나보세요. 가지, 설탕, 소금, 올리브 오일, 다진 돼지고기를 주재료로 조리하여 간편하면서도 맛있는 요리를 선사합니다. 이 요리는 가지의 부드러운 질감과 강렬한 아로마를 선보이며, 마늘과 올리브 오일의 풍부한 향기가 조화를 이룹니다. 살짝 간을 한 마늘 칩이 더해져, 감칠맛과 바삭함을 동시에 즐길 수 있습니다. 요리할 때는 가지가 고르게 코팅되도록 꼼꼼히 버무려주시고, 마늘을 연한 갈색이 되도록 조리하여 풍부한 향을 더해주세요.
