터키 렌즈콩과 당근 수프
무엇이 들어 있나요?
재료
- 빨간색 렌즈콩 240g
- 다진 큰 양파 1개
- 잘게 썬 큰 당근 1개
- 토마토 퓨레 15ml
- 커민 가루 10ml
- 달콤한 파프리카 5ml
- 말린 민트 1꼬집
- 말린 타임 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 고춧가루 1꼬집
- 야채육수 960ml
- 물 240ml
만드는 방법
준비
- 렌틸콩은 맑은 물이 나올 때까지 찬물에 여러 번 씻어서 물기를 빼세요.
- 큰 냄비에 약간의 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
- 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 3분간 볶습니다.
- 갈은 당근을 넣고 가끔씩 저어주면서 3분간 더 조리합니다.
- 렌즈콩, 토마토 퓨레, 커민, 파프리카, 민트, 백리향, 후추, 고추 플레이크를 넣고 저어주세요.
- 야채육수와 물을 붓고 잘 섞은 후 끓입니다.
- 불을 줄이고 렌즈콩이 부드러워지고 수프가 크림 같은 질감이 될 때까지 30-35분 동안 끓입니다.
- 드시기 전에 맛을 보고 소금과 후추를 입맛에 맞게 조절하세요.
전체 설명
렌즈콩과 당근을 전통적인 터키 향신료와 결합하여 만든 이 수프는 풍부한 향과 영양가가 가득합니다. 달콤한 당근과 풍부한 렌즈콩의 텍스처가 마음을 녹이는 동시에, 커민과 파프리카의 따뜻한 향이 더해져 감각을 자극합니다. 말린 민트와 타임의 향기가 수프에 신선함을 더해주며, 끓이면서 렌즈콩이 부드러워지면서 크림 같은 질감이 형성됩니다. 소금과 후추로 맛을 조절하여 개인 취향에 맞게 끝내세요.
