신선한 야채를 곁들인 태국식 그린 카레
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양파 1개
- 호박 1개, 깍둑썰기
- 노란색 고추 1개를 얇게 썰어서
- 버섯 200g
- 그린 카레 페이스트 2테이블스푼
- 코코넛 밀크 400ml
- 기름 1테이블스푼
- 신선한 고수
- 소금 맛
- 곁들일 흰쌀밥
만드는 방법
준비
- 깊은 프라이팬에 기름을 두르거나 중간 불로 웍을 가열합니다.
- 양파를 넣고 투명해지고 향이 날 때까지 3분간 볶습니다.
- 후추, 호박, 버섯을 추가하고 야채가 부드러워질 때까지 6분간 더 볶습니다.
- 그린 카레 페이스트를 추가하고 1~2분 동안 섞어 향과 향신료가 모두 빠져나오도록 하세요.
- 코코넛 밀크를 붓고 카레 페이스트가 우유에 완전히 섞일 때까지 가볍게 저어줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 12~15분간 조리합니다. 가끔씩 저어주면서 풍미가 섞이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 소금을 입맛에 맞게 조절하세요.
- 지은 흰쌀밥과 함께 따뜻하게 드세요.
- 갓 다진 고수로 장식하고, 원하는 경우 매콤한 맛을 더하기 위해 칠리 조각을 추가하세요.
전체 설명
이 절묘한 태국 그린 카레로 풍미의 향연에 푹 빠져보세요. 크리미한 코코넛 밀크와 향기로운 카레 페이스트가 전통 향신료와 어우러지며, 신선하게 볶은 야채가 아삭아삭하고 육즙이 풍부한 질감을 더해줍니다. 채식 메인 요리나 사이드 디쉬로 이상적인 이 카레는 한 입 먹을 때마다 활기 넘치는 태국 시장으로 여러분을 데려다 줄 것입니다. 향긋한 마무리를 위해 신선한 고수로 장식합니다.
