머스타드와 딜 크림을 곁들인 연어 그라브락스
무엇이 들어 있나요?
재료
- 껍질 없는 연어 허리 1kg
- 흑설탕 60g
- 소금 60g
- 신선한 딜 2줄기
- 레몬 껍질 15ml
- 크림치즈 250g
- 디종 머스타드 30ml
- 잘게 썬 신선한 에넬도 5ml
- 호밀빵 2조각
- 올리브유
- 소금과 후추 맛
만드는 방법
준비
- 흑설탕, 소금, 잘게 썬 신선한 딜을 섞습니다.
- 혼합물을 연어 필레 위에 펴 바르고 레몬 껍질을 추가합니다.
- 연어를 플라스틱 랩으로 싸서 압축하여 냉장고에 24~48시간 동안 보관합니다.
- 절인 시간이 지나면 양념 혼합물을 풀어서 제거합니다.
- 크림치즈와 디종 머스타드를 넣고 부드러워질 때까지 섞어 크림을 만듭니다.
- 크림에 잘게 썬 딜을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 연어 위에 크림을 바르고 연어 조각으로 장식합니다.
- 호밀빵을 약간의 올리브 오일에 바삭해질 때까지 굽니다.
- 머스타드 크림과 딱딱한 빵과 함께 Gravlax를 제공하십시오.
전체 설명
스칸디나비아의 고전인 Gravlax는 절인 연어를 준비하는 맛있는 방법입니다. 딜, 흑설탕, 소금으로 맛을 낸 이 요리는 크리미한 머스타드와 바삭한 호밀빵 크러스트와 완벽하게 조화를 이룹니다. 연어의 부드러운 질감과 딜의 신선한 향기가 머스타드의 풍부한 맛을 더해, 세련된 저녁 식사나 이벤트 전채요리로 이상적입니다. 연어를 절인 후, 머스타드 크림과 함께 제공하면, 각 입맛에 맞는 새로운 맛의 경험을 선사합니다.
