쌀국수와 땅콩 소스를 곁들인 팟타이
무엇이 들어 있나요?
재료
- 쌀국수 200g
- 껍질을 벗긴 새우 150g
- 단단한 두부 100g
- 계란 2개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 마늘 1쪽
- 타마린드 소스 2테이블스푼
- 흑설탕 1테이블스푼
- 간장 2테이블스푼
- 콩나물 30g
- 다진 볶은 땅콩
- 식물성 기름
- 신선한 고수와 라임을 서빙하세요.
만드는 방법
준비
- 쌀국수를 뜨거운 물에 부드러워질 때까지 10~15분 동안 담그세요. 배수하고 예비하십시오.
- 두부를 큐브로 자르고 약간의 기름을 두른 냄비에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 제거하고 예약하세요.
- 같은 냄비에 기름을 조금 더 넣고 잘게 썬 양파, 마늘, 강판 당근을 2~3분간 볶아서 향을 끌어내세요.
- 새우를 넣고 색이 변할 때까지 약 2분간 조리합니다.
- 재료를 한쪽으로 밀고 풀어둔 계란을 부어요. 계란이 완전히 익을 때까지 저어주세요.
- 물기를 뺀 국수, 준비해둔 두부, 소스(타마린드, 간장, 흑설탕)를 추가합니다. 중간 불에서 2~3분 동안 잘 섞으세요.
- 콩나물을 넣고 1분간 더 볶아주세요.
- 구운 땅콩, 신선한 고수풀, 짜낸 라임 주스를 뿌려 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
새우, 두부, 달걀, 타마린드 소스를 곁들인 볶음 쌀국수로 단맛, 신맛, 짠맛이 균형을 이루는 태국 전통 요리입니다. 강렬한 땅콩 소스와 신선한 고수풀이 이 요리에 생생한 향과 맛을 더합니다. 볶은 당근과 양파의 달콤한 향과 새우의 바삭한 질감이 조화를 이루며, 각 입맛을 만족시키는 다층적인 맛을 선사합니다. 타마린드의 신맛이 전체 요리에 생기를 더하며, 마지막에 뿌린 라임 주스가 전체 맛을 완성합니다. 이 요리는 집에서 쉽게 만들 수 있으며, 태국 요리의 본질을 느낄 수 있습니다.
