포르투갈 그릴의 돼지고기
무엇이 들어 있나요?
재료
- 돼지고기 안심 2개, 각 1kg
- 화이트 와인 200ml
- 파프리카 1/2티스푼
- 레몬 2개
- 레몬즙 1/2개
- 올리브 오일 한 꼬집
- 서비스로 마요네즈
- 감자 1킬로그램
- 튀김용 식물성 기름
만드는 방법
준비
- 안심을 같은 크기로 5등분하고 꼬리 끝 부분을 더 길게 자릅니다.
- 각 조각을 비닐 봉지에 넣고 측면 접시 크기로 부드럽게 펴십시오.
- 그릇에 와인, 파프리카, 소금, 후추, 레몬 ½개의 즙을 섞습니다. 돼지고기를 넣고 20~30분간 재워둡니다.
- 그동안 감자를 준비합니다. 용기에 찬물을 채우고 감자를 3cm 길이로 자릅니다. 5분간 담가두고 물을 갈아준 뒤 5분간 더 놓아두세요. 물기를 빼고 잘 말리세요.
- 기름을 130°C로 가열하고 감자를 8~10분 동안 데치세요. 물기를 빼고 식혀주세요. 기름을 다시 180°C로 가열하고 감자를 황금색이 되고 바삭해질 때까지 2-3분 더 볶습니다. 물기를 빼고 바다 소금으로 간을 합니다.
- 바베큐에서 돼지고기 조각을 2번에 걸쳐 요리합니다. 기름으로 문지른 후 각 면을 1분씩 요리합니다. 제거하고 쌓아 두십시오.
- 감자튀김을 쌓아 서빙하고 그 위에 돼지고기를 올린 후 접시에서 즙을 부어주세요. 마요네즈와 레몬 웨지로 마무리합니다.
전체 설명
돼지고기 구이 페브라스 아사다스(Febras Assadas)의 맛있는 요리법으로 정통 포르투갈 요리에 푹 빠져보세요. 화이트 와인, 파프리카, 레몬으로 절인 육즙이 풍부한 돼지고기와 바삭한 감자튀김을 마요네즈와 함께 결합합니다. 감칠맛이 가득한 돼지고기는 레몬의 신선한 향과 파프리카의 풍미가 어우러져 입안에서 아름답게 조화를 이룹니다. 감자는 바삭하면서도 부드러운 식감으로, 이 레시피는 가족이나 친구와 함께 즐기기에 완벽합니다. 준비하기 쉽고 풍미의 향연을 보장합니다.
