마살라 박제 생선
무엇이 들어 있나요?
재료
- 고등어 4개
- 말린 붉은 고추 18개
- 생강 1인치
- 마늘 8쪽
- 후추 1.5티스푼
- 큐민 1티스푼
- 강황 ½티스푼
- 계피 스틱
- 치아 4개
- 카다몬 2개
- 설탕 1테이블스푼
- 대리석 크기의 타마린드 공 2개
- 식초 2.5테이블스푼
- 기름을 튀기려고
만드는 방법
준비
- 기름을 제외한 모든 향신료, 생강, 마늘, 타마린드 펄프, 카슈미르 고추를 식초에 담그세요.
- 설탕과 소금을 넣으십시오. 강황가루도 추가합니다.
- 모든 것을 잘 섞어서 35-40분 동안 재워둡니다.
- 부드럽고 부드러워질 때까지 혼합물을 갈아주세요. 필요한 경우 식초를 더 추가하되 반죽이 걸쭉한지 확인하고 그에 맞게 식초를 추가하세요. 마살라 페이스트가 얇으면 생선에 달라붙지 않습니다.
- 중앙에서 잘라낸 생선을 헹구고 위에서부터 절개합니다.
- 이제 페이스트를 중앙과 절개 부위에 넣으십시오. 이 페이스트로 모든 생선을 덮으십시오. 생선을 30분 동안 담그세요.
- 얕은 프라이팬에 기름을 두르고 기름이 매우 뜨거워지면 고등어 속을 볶습니다.
- 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 뜨거운 고등어를 샐러드, 라임 웨지, 밥, 카레와 함께 제공하세요.
전체 설명
Pescado Recheado Masala는 고등어의 부드러운 질감과 마살라 페이스트의 복잡한 향신료 조합이 만나는 매혹적인 요리입니다. 고등어, 말린 홍고추, 생강, 마늘, 후추, 큐민, 강황, 계피, 카다몬 등의 향신료가 어우러져 풍부한 향과 색을 더합니다. 강황의 향과 계피의 아로마가 고등어의 부드러움을 더해, 각 입맛에 새로운 경험을 선사합니다. 이 요리는 향신료의 깊은 향과 고등어의 부드러운 질감을 즐기기 위해, 페이스트가 걸쭉하게 만들어져야 합니다. 마살라 페이스트는 생선에 잘 붙도록 주의하세요. 이 요리는 샐러드, 라임 웨지, 밥, 카레와 함께 제공되어, 각각의 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.
