안달루시아 마늘 새우 - 전통 조리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 큰 새우 500g
- 마늘 4쪽
- 말린 고추 1개
- 신선한 파슬리 1줄기
- 엑스트라 버진 올리브 오일 50ml
- 스위트 파프리카 1/10ml
- 소금 맛
만드는 방법
준비
- 새우는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 껍질은 남겨 육수를 만듭니다.
- 기름을 두른 팬에 머리와 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 약 3-4분이 걸립니다.
- 파프리카, 다진 파슬리, 고추를 넣고 1분간 담가주세요.
- 새우를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 새우가 투명해지고 노랗게 익을 때까지 약 5분 정도 볶습니다.
- 기름을 살짝 치고 파슬리 장식을 곁들여 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
이 고전적인 안달루시아 요리는 구운 새우에 마늘, 파슬리, 약간의 파프리카를 곁들인 즙이 많은 드레싱을 곁들인 요리입니다. 풍부한 마늘과 파프리카의 향기가 새우의 부드러운 육질과 완벽하게 어우러져, 입안에 풍부한 맛을 선사합니다. 신선한 파슬리의 향과 함께, 이 요리는 감각을 자극하는 매력적인 맛의 조화를 선사합니다. 새우의 육수를 활용하여 드레싱을 만들어, 각 입맛에 완벽하게 어울리는 풍미를 더합니다. 이 요리는 특별한 저녁 식사나 가족 모임에 완벽한 선택입니다.
