地中海風シーフードブイヤベース

何が入っていますか？

材料

• オリーブオイル 30ml
• ニンニクのみじん切り 2片
• 玉ねぎ中1個をみじん切りにする
• 赤ピーマン 1個 角切りにする
• 熟したトマト 4個（皮をむいてみじん切りにする）
• スイートパプリカ 5ml
• 魚のストック 1リットル
• 粉末サフラン 1/10ml
• 刻んだ新鮮なパセリ 5ml
• 中エビ 4尾
• メルルーサ 4枚
• 大きなエビ4尾
• ムール貝 8個
• トーストしたパンも添えて

作り方

調理手順

1. 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。ニンニクとタマネギを加え、半透明になるまで炒めます。
2. 赤唐辛子を加え、数分間煮ます。次に、トマトとパプリカを加え、トマトが崩れるまで混合物を調理します。
3. 魚のだし汁を鍋に注ぎ、サフランを加えて弱火で20分間煮ます。
4. 鍋にシーフードを加え、魚に火が通り、シーフードが開いて柔らかくなるまで、さらに約10分煮ます。
5. 食べる前に新鮮なパセリを振りかけます。温かいブイヤベースをトーストしたパンと一緒にお召し上がりください。