自家製ロスコン・デ・レジェス: 伝統的なレシピをステップバイステップで作る
何が入っていますか？
材料
- 強力粉 500g
- 砂糖100g
- 室温に戻したバター 100g
- 大きな卵 2個
- 温かい牛乳 200ml
- フレッシュイースト 25g
- 塩 小さじ1
- オレンジの皮 1個
- レモンの皮 1個
- オレンジの花の水 小さじ1
- 飾り用のパールシュガー
- 飾り用の砂糖漬けのフルーツ（お好みで）
- 溶き卵 1個（塗る用）
作り方
調理手順
- 生イーストを温かい牛乳に溶かし、泡立つまで10分間放置します。
- 大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。
- 卵、バター、オレンジの皮、レモンの皮、オレンジの花の水を加えます。
- イースト入りの牛乳を少しずつ加え、均一で弾力のある生地が得られるまでこねます（手で約10～15分、ミキサーで約5～7分）。
- 生地をボールに成形し、油を塗ったボウルの中で布で覆い、大きさが2倍になるまで（約2時間）休ませます。
- 生地のガスを抜き、リングを作り、中心を指で刺して特徴的な穴を作ります。
- クッキングシートを敷いた天板にロスコンを置きます。
- 再び少し盛り上がるまで45分間休ませます。
- 表面に溶き卵を塗り、パールシュガーやフルーツの砂糖漬けで飾ります。
- 180℃に予熱したオーブンで、きつね色になり、端がカリカリになり、食欲をそそる香りが立つまで、25〜30分間焼きます。
- 食べる前にラックの上で冷ましてください。
完全な説明
スポンジ状の食感と魅惑的な香りで魅了するクリスマスに欠かせないデザート、本格的な自家製ロスコン・デ・レイエスの作り方を学びましょう。この詳細なレシピでは、材料の混合から完璧な焼き方までをステップバイステップでガイドし、おいしい仕上がりを保証します。オレンジとレモンの香りを感じ、オレンジの花のような甘い風味をお楽しみください。スリーキングスの伝統を継承し、家族でシェアするのに最適です。
