トルコ風レンズ豆とニンジンのスープ
何が入っていますか？
材料
- 赤レンズ豆 240g
- 玉ねぎ大1個みじん切り
- にんじん 1本（すりおろしたもの）
- トマトピューレ 15ml
- 粉末クミン 10ml
- スイートパプリカ 5ml
- 乾燥ミント 1つまみ
- 乾燥タイム 1つまみ
- 黒胡椒 1つまみ
- レッドペッパーフレーク 1つまみ
- 野菜スープ 960ml
- 水 240ml
作り方
調理手順
- レンズ豆を冷水で数回洗い、水を切ります。
- 大きな鍋にオリーブオイルを少し入れ、中火で加熱します。
- みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで3分ほど炒めます。
- すりおろしたニンジンを加え、時々かき混ぜながらさらに3分間調理します。
- レンズ豆、トマトピューレ、クミン、パプリカ、ミント、タイム、黒胡椒、赤唐辛子のフレークを加えて混ぜます。
- 野菜スープと水を加えてよく混ぜ、沸騰させます。
- 火を弱め、レンズ豆が柔らかくなり、スープがクリーミーな質感になるまで30〜35分間煮ます。
- 食べる前に味見をして塩コショウで味を調整してください。
完全な説明
レンズ豆とニンジンをトルコの伝統的なスパイスと組み合わせたこのスープは、クミンやパプリカの香りが鼻をくすぐり、ミントの爽やかな香りが食欲をそそります。レンズ豆が柔らかくなり、スープがクリーミーな質感になるまで煮込むことで、深みのある風味と滑らかな口当たりが楽しめます。ニンジンの自然な甘さとトマトの酸味が絶妙に調和し、一口飲むたびに心地よい温もりを感じられます。この栄養価の高いスープは、忙しい日々の中で心と体を癒してくれる一品です。
