トルタ真岡

何が入っていますか？

材料

• 卵 3個
• 砂糖 150g
• マンテカ軟膏 150g
• 0000小麦粉 200g
• ベーキングパウダー 10g
• 牛乳100ml
• バニラエッセンス 大さじ1
• インスタントコーヒー大さじ2をお湯20mlに溶かす
• 室温に戻したバター 200g
• 粉砂糖 200g
• 冷たい濃いコーヒー 大さじ2〜3

作り方

調理手順

1. バターと砂糖を軽くクリーム状になるまで混ぜます。
2. 卵を1つずつ加え、泡立てを止めずに均一に混ぜます。
3. ふるったベーキングパウダーと小麦粉を加え、さっくりと混ぜます。
4. 牛乳、バニラエッセンス、溶かしたコーヒーを加え、均一な生地になるまで混ぜます。
5. 油を塗った型に流し込み、170℃で35〜40分間焼きます。表面がきつね色になり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
6. 完全に冷めるまで待ちます。
7. モカクリームを作るには、バターと粉砂糖を軽くなるまで混ぜます。
8. 冷たいコーヒーを加え、滑らかでしっかりとしたクリームができるまで泡立てます。
9. ケーキを何層にも広げ、モカクリームを詰めて覆います。
10. ヒント: コーヒーが完全に冷えていることを確認して、完璧なクレマを得てください。