中国の塩黄蓮月餅
何が入っていますか？
材料
- 小麦粉 200g
- 蓮の実ペースト 120g
- 砂糖 50g
- ラード 50g
- ワニス用の卵 1個
作り方
調理手順
- 小麦粉とバター、砂糖を柔らかい生地になるまで混ぜます。
- 生地をフィルムで覆い、30分間休ませます。
- 生地と蓮のペーストを等量に分けます。
- 生地の各部分を平らにし、蓮のペーストを中央に置きます。
- 餡を生地で包み、ボールを作ります。
- 月餅型に入れてプレスして模様を形成します。
- 溶き卵を刷毛で塗ります。
- 180℃のオーブンで20～25分、きつね色になり香りが立つまで焼きます。
- お召し上がりになる前に冷ましてください。
完全な説明
この伝統的な中国のケーキは、蓮の実のペーストを詰めたもので、食感のコントラストとほんのり甘くて素朴な風味が特徴です。柔らかく繊細な生地が餡を包み込み、表面の装飾デザインが見た目にも魅力的なタッチを加えています。焼くと蓮とバターの香りがキッチン中に広がり、本格的な料理が楽しめます。完璧な盛り付けを実現するには、焼く前に溶き卵が表面に光っていることを確認してください。
