ポテトのカルパッチョ うずら卵とトリュフ添え
何が入っていますか？
材料
- 大きなジャガイモ 4個
- オリーブオイル 30ml
- 海塩（お好みで）
- 挽きたての黒胡椒
- うずらの卵 4個
- 新鮮な黒トリュフ 1個
- みじん切りチャイブ 15ml
- レモン汁 1個分
作り方
調理手順
- ジャガイモを洗い、柔らかくなるまで蒸します
- 冷水でさっと冷やし、皮をむき、薄くスライスします。
- シーツにオリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁を少々加えます。
- シートを大皿に盛り付け、ゆでたウズラの卵とトリュフの薄切りを飾ります。
- 仕上げに刻んだチャイブを添える
完全な説明
ジャガイモの柔らかさと、うずら卵と黒トリュフの濃厚な風味を組み合わせたエレガントなイタリアン前菜です。グルメな夜を始めるのに最適です。ひと口食べるごとにロンバルディアのキッチンに連れて行ってくれるこの料理をお楽しみください。
