ミー・ゴルド・ママク
何が入っていますか？
材料
- ピーナッツ 50g
- 唐辛子 15g
- デ・ガンバス 10g
- オイル 75ml
- 水 750ml
- タマリンドペースト 1/30ml
- ジャガイモ 250g
- 赤玉ねぎ 2個
- ニンニク 4片
- キャベツ 30g
- 中国産ブロッコリー 30g
- 豆腐 1個
- 醤油 15ml
- 4本のビデオ
- 卵1個
作り方
調理手順
- フライパンに油を中火で熱し、ピーナッツ、乾燥唐辛子、乾燥エビ、ダールを加えます。香りが立つまで約3分炒め、鍋から取り出して脇に置きます。
- 揚げた材料をタマリンドペーストと水で滑らかになるまで混ぜ、弱火で熱した油で揚げます。油がペーストから分離し、濃い色合いになるまで約10分調理します。
- ジャガイモの皮をむき、小さめの乱切りにし、鍋に水を入れて柔らかくなるまで約15分茹でます。準備ができたら、鍋から取り出して脇に置き、水を捨てます。
完全な説明
ミー・ゴード・ママクは、伝統的な味わいと独特の風味を融合させたレシピです。ピーナッツの香ばしさ、唐辛子のピリッとした辛さ、エビの旨味が口いっぱいに広がります。ジャガイモのほくほくとした食感と、キャベツやブロッコリーのシャキシャキ感が絶妙に調和し、豊かな食感を楽しめます。タマリンドペーストが加わることで、酸味がアクセントになり、全体をまとめ上げます。この料理は、マレーシアの伝統的なシーフード料理を家庭で再現するのに最適です。
