ドゥルセ・デ・レーチェとクリームを添えたふわふわマチルダケーキ

何が入っていますか？

材料

• 大きめの卵 6個
• 砂糖 200g
• 小麦粉 180g
• マイセナ 50g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• ドゥルセ・デ・レーチェ 200g
• ホイップクリーム 200ml
• 粉砂糖 50g
• オプション: バニラエッセンス

作り方

調理手順

1. オーブンを180℃に予熱し、24cmの丸型にグリースを塗り、ベースを耐油紙で裏打ちします。
2. 卵白と黄身を分けます。
3. 卵白を角が立つまで混ぜ、塩をひとつまみ加えて角が立つまで泡立てます。
4. 別のボウルで、卵黄と砂糖をクリーミーで透明な混合物が得られるまで混ぜます。
5. 卵白を卵黄混合物に包み込むような動きで優しく混ぜます。
6. 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけ、湿った混合物にゆっくりと加え、生地が薄まらないように注意深く混ぜます。
7. 用意しておいた型に生地を流し込み、きれいに焼けるか爪楊枝で確認しながら25～30分焼きます。
8. 型から外す前に完全に冷めてください。
9. クリームに粉砂糖とバニラエッセンスを加えて、シャンティ状になるまで混ぜます。
10. ケーキを水平にカットして、お好みに応じて2層または3層にします。
11. 各層にドゥルセ・デ・レーチェとシャンティクリームを均等に塗り込みます。
12. 残りのホイップクリームまたはメレンゲでケーキを覆います。
13. お好みに応じて、チョコレートの削りくず、フルーツ、粉砂糖などを飾ります。