Torta con crema di lamponi e mascarpone
Cosa contiene?
Ingredienti
- 150 grammi di burro non salato
- 100 grammi di zucchero a velo
- 1 uovo
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 200 grammi di farina per dolci
- 100 grammi di biscotti sablé sbriciolati
- 250 grammi di mascarpone
- 200 ml di panna da montare
- 100 grammi di zucchero
- 300 grammi di lamponi freschi
- Zucchero a velo per decorare
- Altri lamponi per la decorazione
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldate il forno a 180°C. Assicurati che sia riscaldato uniformemente prima di continuare.
- In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema chiara e soffice.
- Aggiungere l'uovo e la vaniglia, mescolando bene fino a quando non saranno completamente incorporati.
- Aggiungete la farina e i biscotti sablé sbriciolati, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.
- Foderare una teglia a cerniera con l'impasto, premendo bene per coprire il fondo e i lati. Cuocere per 20 minuti o fino a quando saranno dorati e fragranti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di continuare.
- Montare la panna con lo zucchero fino a quando non formerà dei picchi sodi e manterrà la sua forma.
- Amalgamate delicatamente il mascarpone con la panna montata, facendo attenzione che siano ben amalgamati senza smontare.
- Disporre i lamponi sulla base di biscotti, distribuendoli uniformemente.
- Ricoprire con la crema al mascarpone, distribuendola uniformemente.
- Conservare in frigorifero per almeno 2 ore in modo che i sapori possano amalgamarsi e la torta possa solidificarsi.
- Decorare con zucchero a velo e altri lamponi appena prima di servire per un tocco finale elegante.
Descrizione completa
Scopri il perfetto equilibrio tra la morbidezza della crema al mascarpone e il sapore vibrante dei lamponi freschi in questa torta. La base di biscotto sablé offre una consistenza croccante che contrasta meravigliosamente con la leggerezza della crema. Ogni boccone è una festa per i sensi, con aromi di vaniglia e un dolce tocco di zucchero a velo. Ideale per chiudere un pasto speciale o come delizia del fine settimana, questa torta è un tripudio di sapori e consistenze. Consiglio: assicuratevi che i lamponi siano ben scolati per evitare che la crema diventi liquida.
