Torta americana di noci pecan e gocce di cioccolato
Cosa contiene?
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 75 g di burro
- 100 g di crema di formaggio
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 150 g di burro
- 200 ml di sciroppo d'acero
- 250 g di zucchero di canna chiaro
- 100 g di zucchero di canna scuro
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 400 g di noci pecan
- 200 g di gocce di cioccolato fondente
Come prepararlo?
Preparazione
- Preparare l'impasto mescolando farina, burro, crema di formaggio, zucchero a velo e 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina fino a formare una consistenza di pangrattato.
- Aggiungi 2-3 cucchiaini di acqua fredda finché il composto non si amalgama.
- Formare una palla, ricavare un disco, avvolgere e riporre in frigorifero per 20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato).
- Stendere l'impasto e foderare uno stampo profondo 23 cm.
- Coprire con carta da forno, aggiungere dei pesi e cuocere per 15–20 minuti.
- Rimuovere carta e pesi, cuocere altri 5 minuti fino a doratura.
- Se necessario, tagliare i bordi e riparare le crepe.
- In un pentolino sciogliere il burro con lo sciroppo ed entrambi gli zuccheri, più 1/4 di cucchiaino di sale; mescolare fino a quando integrato.
- Lasciare raffreddare per 10 minuti e abbassare la temperatura del forno a 160°C (140°C ventilato).
- Sbattere le uova e aggiungere il composto di sciroppo, vaniglia e noci pecan.
- Versare metà del ripieno, aggiungere metà delle gocce di cioccolato.
- Aggiungere il resto del ripieno e il restante cioccolato.
- Cuocere per 50–55 minuti finché non si solidifica.
- Lasciare raffreddare 2 ore prima di tagliare.
Descrizione completa
Una classica torta americana alle noci pecan arricchita con gocce di cioccolato, con una base fatta in casa di farina, burro e crema di formaggio. Il suo dolce ripieno di noci, sciroppo d'acero e zucchero lo rende un dessert irresistibile. La combinazione di noci pecan tostate e sciroppo d'acero offre un gusto autentico e ricco, mentre le gocce di cioccolato fondente aggiungono un tocco di croccantezza. La consistenza soffice e umida del ripieno, unita alla croccantezza della base, crea un'esperienza sensoriale unica. Per un risultato perfetto, assicurati che lo sciroppo d'acero sia ben amalgamato e che le noci pecan siano tostate leggermente prima di essere aggiunte al ripieno.
