Torta al limone con crema al limone e meringa
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di biscotti alla vaniglia tritati
- 80 g di burro fuso
- 3 tuorli d'uovo
- 1 lattina (395 g) di latte condensato
- 100 ml di succo di limone appena spremuto
- Scorza di 1 limone
- 3 albumi
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
Come prepararlo?
Preparazione
- Amalgamare i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere una pasta bagnata.
- Foderare una tortiera premendo il composto contro la base e i bordi. Conservare in frigorifero per 15 minuti.
- Sbattere i tuorli con il latte condensato fino a completa integrazione.
- Aggiungete il succo e la scorza del limone, mescolando fino ad ottenere una crema soda ed omogenea.
- Versare la crema al limone sulla base fredda e livellare la superficie.
- Cuocere in forno per 10 minuti a 160°C affinché la crema finisca di solidificarsi.
- Per la meringa, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi.
- Aggiungete lo zucchero a pioggia e continuando a sbattere, fino ad ottenere delle punte sode e lucide.
- Ricoprire la torta con la meringa, formando delle punte decorative.
- Cuocere in forno per 5–7 minuti a 180°C oppure dorare con il cannello.
- Lasciarla raffreddare completamente prima di servire in modo che la crema prenda consistenza.
Descrizione completa
Esplora il piacere di una classica torta al limone, con una crosta croccante che cede il passo a un ripieno vellutato di lemon curd. La dolcezza del limone si fonde con una meringa morbida e dorata, creando un contrasto perfetto tra dolcezza e acidità. Ideale per un tè pomeridiano o per celebrare momenti speciali, questa torta offre un'esperienza sensoriale ricca di sapori agrumati e aromi intensi. Segui i nostri consigli per ottenere una consistenza impeccabile e un sapore inconfondibile.
