Tacos di pesce stile Baja con salsa
Cosa contiene?
Ingredienti
- 300 g di filetti di pesce bianco
- 100 g di farina
- 100 ml di birra
- 1 cucchiaino di cumino
- 8 tortillas di mais
- 1 tazza di cavolo tritato
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di yogurt
- 1 limone
- Olio, sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Tagliare i filetti di pesce a listarelle di grandezza uniforme e condirli leggermente con sale.
- In una ciotola mescolare la farina, la birra fredda e il cumino fino ad ottenere un impasto leggero ed omogeneo per la pastella.
- Immergere le strisce di pesce nel composto, assicurandovi che siano ben coperte.
- Scaldate abbondante olio in una padella fino a quando raggiunge i 180°C. Friggere le striscioline di pesce per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente.
- In una piccola ciotola, unire la maionese, lo yogurt e il succo di limone per preparare la salsa cremosa. Regolare di sale a piacere.
- Scaldate le tortillas di mais in una padella senza grassi per circa 30 secondi per lato, fino a quando diventano morbide e flessibili.
- Mettere su ognuna tortilla un po' di cavolo cappuccio grattugiato.
- Aggiungete le striscioline di pesce fritte e coprite con la salsa cremosa.
- Opzionale: cospargere di coriandolo fresco tritato e servire con spicchi di limone a parte.
Descrizione completa
Deliziosi tacos di pesce in stile Baja, con strisce croccanti di pesce impanato e fritte a perfezione, serviti su tortillas di mais calde. Accompagnati da cavolo fresco tritato e una salsa cremosa di maionese e yogurt con un tocco di limone, questi tacos offrono un equilibrio perfetto tra consistenze croccanti e morbide. L'aroma del cumino e il sapore fresco del limone arricchiscono ogni boccone, rendendo questo piatto un viaggio sensoriale attraverso la cucina messicana. Per un risultato ottimale, assicurati che l'olio sia caldo prima di friggere il pesce, per una croccantezza impeccabile.
