Soffici muffin ai mirtilli fatti in casa

Cosa contiene?

Ingredienti

• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 150 g di mirtilli freschi
• 1 pizzico di sale

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C e posizionate i pirottini di carta nei pirottini per muffin.
2. In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, assicurando una distribuzione uniforme degli ingredienti secchi.
3. In un'altra ciotola sbattete l'uovo con il latte e l'olio fino ad ottenere un composto liquido omogeneo.
4. Incorporare il composto liquido agli ingredienti secchi con movimenti delicati, evitando di sbattere eccessivamente per mantenere la morbidezza.
5. Aggiungere i mirtilli rossi freschi e mescolare accuratamente in modo che siano distribuiti uniformemente senza romperli.
6. Distribuire l'impasto negli stampini, riempiendoli per circa tre quarti per permettere ai muffin di lievitare correttamente.
7. Cuocere per 20-25 minuti controllando con uno stuzzicadenti; Dovrà uscire pulito o con briciole umide.
8. Lasciare raffreddare su una griglia per almeno 10 minuti prima di servire.
9. Facoltativo: cospargere lo zucchero a velo per decorare e valorizzare la presentazione.