Risotto Astice e Caviale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 480 ml di riso arborio
- 500 g di aragosta, tagliata a pezzi
- Brodo di pesce 1 litro
- 100 ml di vino bianco secco
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla media, tritata
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 gr caviale
- prezzemolo fresco tritato per decorare
- sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare il brodo di pesce in una pentola. In un'altra casseruola, sciogliere metà del burro e far rosolare l'aglio e la cipolla fino a renderli traslucidi.
- Aggiungete il riso arborio e fate cuocere per qualche minuto fino a quando sarà leggermente tostato.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere finché l'alcool non sarà evaporato.
- Aggiungete il brodo di pesce caldo, cucchiaio dopo cucchiaio, mescolando continuamente, finché il riso sarà al dente.
- In un'altra padella cuocere l'aragosta con un po' di burro rimasto, sale e pepe.
- Aggiungete al risotto l'aragosta cotta e il parmigiano, mescolando bene.
- Servire il risotto nei piatti, guarnendo con caviale e prezzemolo fresco.
Descrizione completa
Un sofisticato piatto italiano che combina cremoso riso arborio con aragosta fresca e un lussuoso tocco di caviale. Perfetto per le occasioni speciali e delizierà i palati più esigenti. La leggerezza del riso contrasta con la ricchezza dei frutti di mare e del caviale, creando un'esperienza
