Ratatouille al forno con verdure provenzali

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva, sale, pepe e timo fresco

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Nel frattempo tagliate le melanzane, le zucchine, i peperoni ed i pomodori a fettine sottili e di spessore uniforme, facendo attenzione che siano simili in modo che cuociano in modo uniforme.
2. Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. In una padella scaldare un filo d'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio per 5 minuti, o fino a quando saranno dorati e fragranti. Questo passaggio aggiungerà un tocco aromatico al piatto.
3. Disporre la cipolla e l'aglio soffritti sul fondo di una pirofila. Successivamente, disponi le verdure a strati alternati, creando uno schema visivo accattivante per una presentazione bella e uniforme.
4. Condire le verdure con un filo d'olio d'oliva e condire con sale, pepe e timo fresco a piacere. Se preferite potete aggiungere anche altre erbe mediterranee come rosmarino o basilico.
5. Cuocere la ratatouille per 35-40 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere e i sapori ben concentrati. Se vi piace un tocco più dorato, potete cuocerlo ancora per qualche minuto.
6. Servire la ratatouille calda o tiepida. Questo piatto è perfetto come secondo piatto leggero o come accompagnamento a carne, pesce o legumi per un pasto completo e sano.