Pollo Yakitori con riso al gelsomino e sesamo

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo, a cubetti
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di mirin
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di sakè (facoltativo)
• 1 cucchiaio di miele
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• Riso al gelsomino cotto
• Bastoncini per spiedini

Come prepararlo?

Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti uniformi per una cottura omogenea e una facile infilzatura.
2. In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna, il sakè, il miele e l'aglio grattugiato fino a formare una marinata omogenea.
3. Immergete i cubetti di pollo nella marinata e lasciateli riposare per almeno trenta minuti affinché assorbano tutti i sapori.
4. Infilare i cubetti sugli stecchini, assicurandovi che siano distribuiti uniformemente.
5. Scaldare una piastra o una griglia a fuoco medio e cuocere gli spiedini per 4-5 minuti per lato, spennellandoli continuamente con la marinata per glassarli.
6. Ridurre la marinata rimanente in una casseruola per tre minuti finché non si addensa leggermente.
7. Servire gli spiedini sul riso jasmine caldo e aggiungere sopra la riduzione di salsa.
8. Decorare con semi di sesamo a piacere e, volendo, con erba cipollina tritata per conferire freschezza e colore.