Pho Ga vietnamita (pollo con fumetto d'orzo)
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1 litro di fumetto di pollo
- 480 ml di spaghetti di riso
- 500 g di petto di pollo
- 45 ml salsa di pesce (nuoc mam)
- 30 ml di zucchero
- 5 ml di zenzero grattugiato
- 5 ml di anice stellato
- 1 cipolla grande, affettata
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 mazzetto di basilico vietnamita
- Limoni in quarti
- Sesamo tostato per decorare
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare il fumetto di pollo in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere lo zenzero, l'anice stellato e la cipolla, lasciando cuocere per circa 10 minuti fino a quando la cipolla è traslucida.
- Aggiungete lo zucchero, la salsa di pesce e aggiustate di sale e pepe, mescolando fino a scioglimento dello zucchero.
- Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
- Aggiungere il pollo e cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando sarà tenero e facilmente sfaldabile.
- Cuocere gli spaghetti di riso in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scolarli.
- Versare il brodo in ciotole capienti, aggiungere le tagliatelle e i pezzi di pollo.
- Guarnire con coriandolo, basilico, peperoncino, un tocco di limone e sesamo tostato.
Descrizione completa
Questo Pho Ga vietnamita è un piatto confortante e ricco di sapori, che unisce un brodo chiaro e aromatico con spaghetti di riso e pollo tenero. Il brodo, arricchito con anice stellato e zenzero, offre un profumo inebriante, mentre le erbe fresche e il lime aggiungono una nota vivace. Perfetto per un pranzo o una cena calda, questo piatto ti trasporta in un viaggio culinario attraverso la cucina vietnamita.
