Arrosto di maiale vietnamita e involtini di uova

Cosa contiene?

Ingredienti

• 680 g di maiale, tagliato a fettine sottili (circa 1,5 libbre)
• 200 g di spaghetti di riso fini
• 4–6 involtini di uova
• 3 cucchiai di scalogno tritato (30 g)
• 1 cucchiaio e ½ di aglio tritato (15 g)
• ¼ di tazza di zucchero (50 g)
• 1 cucchiaino di salsa di pesce (15 ml)
• ½ cucchiaino di salsa di soia densa (7 ml)
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 cucchiai di olio d'oliva (45 ml)
• 50 g di cetriolo a fette
• 10 g di foglie di menta fresca
• 20 g di arachidi tritate

Come prepararlo?

Preparazione

1. Tagliare la carne di maiale a fettine sottili di circa 3 mm.
2. Tritare finemente l'aglio e lo scalogno.
3. In una ciotola mescolare l'aglio, lo scalogno, lo zucchero, la salsa di pesce, la salsa di soia, il pepe e l'olio d'oliva finché lo zucchero non si sarà sciolto.
4. Aggiungi le fette di maiale alla marinata e lascia riposare 1 ora o tutta la notte per più sapore.
5. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
6. Cuocere il maiale per 10-15 minuti fino a quando sarà cotto all'80% circa.
7. Terminare di rosolare la carne al grill fino ad ottenere un colore dorato uniforme, girando i pezzi a metà cottura.
8. Cuocere gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione e mettere da parte.
9. Preparare una ciotola con le tagliatelle, le fette di cetriolo, le foglie di menta e gli involtini tagliati.
10. Disporre il maiale sulle tagliatelle e decorare con le arachidi tritate.
11. Servire caldo, eventualmente aggiungendo altra salsa di pesce a piacere.