Pesce ripieno di Masala
Cosa contiene?
Ingredienti
- 4 sgombri
- 18 peperoncini rossi secchi
- Zenzero da 1 pollice
- 8 spicchi d'aglio
- 1,5 cucchiaini di pepe
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di curcuma
- bastoncino di cannella
- 4 denti
- 2 cardamomo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 palline di tamarindo grandi quanto una biglia
- 2,5 cucchiai di aceto
- per friggere l'olio
Come prepararlo?
Preparazione
- Mettere a bagno nell'aceto tutte le spezie, lo zenzero, l'aglio, la polpa di tamarindo e i peperoncini del Kashmir, tranne l'olio.
- Aggiungi zucchero e sale.
- Aggiungi anche la curcuma in polvere.
- Amalgamate il tutto molto bene e lasciate marinare per 35-40 minuti.
- Macinare il composto fino a renderlo liscio e morbido. Aggiungi altro aceto se necessario, ma assicurati che la pasta sia densa, quindi aggiungi l'aceto di conseguenza. Se la pasta di masala è sottile, non si attaccherà al pesce.
- Sciacquare il pesce tagliato dal centro e praticare un'incisione dalla parte superiore.
- Ora metti la pasta al centro e nell'incisione. Coprire tutto il pesce con questa pasta. Marinare il pesce per 30 minuti.
- Mettete l'olio in una padella bassa, una volta che l'olio sarà ben caldo, friggete gli sgombri ripieni.
- Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
- Servire gli sgombri caldi con insalata, spicchi di lime, riso e curry.
Descrizione completa
Pescado Recheado Masala è un delizioso incontro di sapori tradizionali che esalta il palato con un mix aromatico e speziato. Gli ingredienti principali includono sgombri freschi, peperoncini rossi essiccati e zenzero, che insieme creano un sapore intenso e profondo. Questa ricetta semplice ma sofisticata regala una consistenza succosa al pesce, perfettamente avvolto in una pasta di masala densa e ricca di aromi. Ideale per chi ama i sapori decisi e le preparazioni che lasciano un ricordo indelebile, questo piatto è un viaggio sensoriale attraverso le spezie indiane, con un tocco personale che lo rende unico. Consigliamo di servirlo caldo, accompagnato da un'insalata fresca, spicchi di lime e riso, per un'esperienza culinaria completa e soddisfacente.
