Pane dolce

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 g di farina 000
• 120 g di zucchero
• 150 g di burro morbido
• 3 uova + 1 tuorlo
• 30 g di lievito fresco
• 120 ml di latte caldo
• Scorza di limone e arancia
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 150 g di frutta lucidata
• 80 g di uvetta
• 1 pizzico di sale

Come prepararlo?

Preparazione

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a che non diventa spumoso.
2. In una ciotola, mescolare la farina, il resto dello zucchero e il sale. Aggiungere le uova, la scorza, la vaniglia e il composto di lievito.
3. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere il burro morbido poco a poco, continuando ad impastare fino a che non sarà completamente incorporato.
4. Aggiungere la frutta e l'uvetta precedentemente idratate e mescolare delicatamente.
5. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
6. Trasferire l'impasto in uno stampo per panettone imburrato e infarinato. Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.
7. Praticare un taglio a croce sulla superficie del pane dolce.
8. Infornare a 170°C per 50 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e un coltello inserito nel centro uscirà pulito.
9. Raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.