Mini toast con avocado e gamberi

Cosa contiene?

Ingredienti

• 2 avocado medi
• 200 g di gamberi sgusciati e cotti
• 5 ml di succo di lime
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 6 toast integrali
• 15 ml di olio d'oliva
• Coriandolo fresco a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Lavare e sbucciare gli avocado, quindi eliminare il nocciolo e schiacciarli in una ciotola.
2. Aggiungere il succo di lime, sale e pepe agli avocado e mescolare bene.
3. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
4. Aggiungere i gamberi cotti e friggerli per qualche minuto fino a quando saranno leggermente dorati.
5. Distribuire su ogni toast integrale la purea di avocado.
6. Disporre i gamberi sul pane tostato e cospargerli con coriandolo fresco.
7. Servite subito e gustatevi questi gustosi bocconcini.