Insalata tiepida di chorizo e uova
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 g di patate novelle
- 4 uova
- 225 g di fagiolini
- 225 g di chorizo
- 1 spicchio d'aglio, affettato
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Come prepararlo?
Preparazione
- Cuocere le patate in acqua bollente salata per 12 minuti.
- Aggiungere le uova dopo 6 minuti di cottura delle patate.
- Aggiungere i fagiolini durante gli ultimi 2 minuti di cottura.
- Scolare e raffreddare le uova con acqua fredda.
- Friggere le fette di chorizo per 1-2 minuti fino a renderle croccanti e mettere da parte.
- Cuocere l'aglio nella padella con l'olio al chorizo per 1 minuto.
- Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aceto e il prezzemolo e mescolare bene.
- Unisci le patate, i fagioli, il chorizo e il composto di aglio e aceto.
- Sgusciate le uova, tagliatele in quarti e aggiungetele all'insalata prima di servire.
Descrizione completa
Un'insalata tiepida che combina il sapore intenso del chorizo croccante con l'umidità delicata dell'uovo alla coque, patate morbide e fagiolini croccanti. Perfetta per un pasto leggero ma ricco di sapori, questo piatto offre un equilibrio perfetto tra sapori speziati e freschi, con un tocco di aglio e prezzemolo per un aroma irresistibile. Ideale per chi cerca un piatto sano e gustoso.
