Insalata Di Tagliatelle Di Riso Di Maiale Tailandese

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1/2 busta di spaghetti di riso
• 200 g di germogli di soia
• Scorza e succo di 2 lime
• 2-3 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 2 piccole lattughe
• 500 g di carne di maiale macinata
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• Un pizzico di pepe di cayenna
• 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 4 controfiletti da 175 g
• 1 peperoncino rosso affettato
• Una manciata di foglie di menta

Come prepararlo?

Preparazione

1. Metti le tagliatelle e i germogli di soia in una ciotola resistente al calore e copri con acqua bollente. Lasciarli riposare 4 minuti o finché saranno teneri. Scolare e raffreddare sotto l'acqua corrente fredda, quindi scolare nuovamente.
2. Mescolare la scorza e il succo del lime con la salsa di pesce e lo zucchero. Aggiungere le tagliatelle, la cipolla rossa e la lattuga e mescolare bene.
3. Scalda l'olio in una padella e rosola la carne di maiale macinata con lo zenzero grattugiato e il pepe di cayenna per 10 minuti fino a quando sarà ben cotta e dorata. Unisci alle tagliatelle.
4. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella e versa i semi di sesamo su un piatto. Strofina i filetti con olio e premi sui semi. Friggi per 5 minuti per lato a fuoco medio. Lascia riposare per 5 minuti e taglia a fettine sottili.
5. Mescola il peperoncino rosso e le foglie di menta con le tagliatelle e adagia sopra le fette di controfiletto per servire.