Tabbouleh libanese con menta e limone naturale

Cosa contiene?

Ingredienti

• 150 g di bulgur
• 2 pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di menta
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Idratare il bulgur in acqua calda per 10 minuti come indicato sulla confezione; scolare bene e pressare leggermente per eliminare il liquido in eccesso.
2. Stendere il bulgur su un vassoio e lasciarlo raffreddare e asciugare un po'; sgranare con una forchetta per separare i chicchi.
3. Lavare e tritare finemente i pomodori e il cetriolo, eliminando i semi del cetriolo se si preferisce una consistenza più morbida.
4. Tritare finemente il prezzemolo e la menta; le erbe devono essere ben distribuite per dare freschezza ad ogni boccone.
5. In una ciotola capiente, mescolare il bulgur freddo con i pomodori, il cetriolo, il prezzemolo e la menta tritata; mescolare delicatamente per non rompere le verdure.
6. Aggiungere l'olio d'oliva e il succo di limone, aggiustare di sale e pepe e mescolare con cura fino a quando il tutto sarà omogeneo ed equilibrato.
7. Assaggiare e regolare di sale, limone o olio secondo la propria preferenza; se risultasse molto asciutto, aggiungere un altro filo d'olio o qualche goccia di acqua fredda.
8. Lasciare riposare in frigorifero per 10–30 minuti in modo che i sapori si integrino e il tabbouleh acquisisca il suo aroma caratteristico.
9. Prima di servire, sgranare nuovamente con una forchetta ed eventualmente aggiustare di acidità e sale; servire freddo o a temperatura tiepida.
10. Servire decorato con alcune foglie di menta intere e un filo extra di olio d'oliva vergine, accompagnato da foglie di lattuga o pane pita se lo si desidera.