Gnocchi di patate fatti in casa morbidi e perfetti per qualsiasi sugo
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1kg di polenta
- 250–300 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- Noce moscata (facoltativa)
- Farina extra per lavorare l'impasto
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavare le patate e cuocerle intere con la buccia finché saranno tenere. Scolarle bene e lasciarle raffreddare abbastanza per poterle maneggiare.
- Sbucciare le patate e ricavarne una purea molto liscia, senza grumi. Aggiustare di sale e, se gradito, un tocco di noce moscata.
- Aggiungere l'uovo alla purea calda e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina poco per volta, mescolando con le mani fino a formare un impasto morbido. Evitare di impastare troppo per non far indurire gli gnocchi.
- Tagliare delle porzioni di pasta e ricavare delle strisce cilindriche. Tagliare gli gnocchi alla dimensione desiderata e passarli con una forchetta o un tagliere se volete segnarli.
- Fare bollire abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi in porzioni; quando salgono in superficie sono pronti.
- Scolarli con una schiumarola e servirli con la salsa che preferite. Si possono congelare crudi cosparsi di farina.
Descrizione completa
Gnocchi di patate fatti in casa che incantano con la loro consistenza soffice e leggera. Perfetti per esaltare sia sughi semplici che più elaborati, questi gnocchi sono un'opera d'arte culinaria. La dolcezza delle patate si sposa armoniosamente con un tocco di noce moscata, creando un piatto che sazia il palato e delizia l'anima. Segui i nostri consigli per ottenere una purea liscia e un impasto perfetto, e scopri il piacere di preparare gnocchi fatti in casa senza complicazioni.
