Falafel di quinoa e ceci - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 240 g di ceci secchi, ammollati per 8 ore
- 480 gr di quinoa cotta
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 5 g di cumino
- 5 g di curcuma
- 1 gambo di erba cipollina, tritata finemente
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per friggere
- Olio di limone e tahini per servire
Come prepararlo?
Preparazione
- In un robot da cucina o in un frullatore, unisci i ceci, la quinoa, l'aglio, il cumino, la curcuma, l'erba cipollina, il sale e il pepe.
- Lavorare fino ad ottenere una massa omogenea
- Formate delle palline con le mani e friggetele in olio bollente fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Servire con olio di limone e salsa tahini
Descrizione completa
Un antipasto delizioso e salutare che unisce la morbidezza della quinoa alla consistenza caratteristica dei ceci, perfetto da condividere. Gustatelo con un tocco di limone e un condimento tahini per un'esperienza culinaria fresca e sorprendente.
